음식점 화재는 대부분 음식을 조리하는 주방에서 발생하는데 가스불을 켠 채로 자리를 비워 수분이 증발해 용기가 과열된다든지, 식용유 사용 중 냄비가 과열되어 기름 표면에 불이 붙어 화재가 발생한다.

또한 음식점 배기장치에 화재가 발생하면 불꽃이 외부에서 식별이 되지 않기 때문에 초기 진화가 어렵고, 덕트에 쌓인 기름때를 통해 화재가 급속도로 번져 건물 전체로 화재가 확산 될 위험성이 크다.

음식점 내 주방화재를 예방하기 위해서는 ▲ 벽과 후드 덕트의 기름때 제거 ▲ 가스레인지 등 화기 주변에 인화성 물질 두지 않기 ▲ 가스 호스의 손상 여부 및 누출 확인 ▲ K급 소화기 비치 ▲ 주기적인 환기 및 환기기구 정비를 주기적으로 실시하여야 한다.

강기원 서장은 “음식적 주방화재는 큰 인명피해가 발생할 수 있다.”며 “평소 후드·덕트 청소 등 주기적인 관리와 안전수칙을 지켜 화재 예방에 주의를 당부한다.”고 전했다.