이번 연수는 최근 기온 상승으로 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 사립유치원 급식 위생·안전 관리를 강화하고 여름철 식중독 사고를 예방하기 위해 마련했다. 연수에서는 식재료 검수 및 보관 방법, 조리 과정 위생 관리, 식중독 발생 시 대처 요령 등 급식 위생·안전 관리 전반에 대한 교육을 진행했다.

또한, 효율적인 급식 운영과 질 향상을 위한 식단 작성 및 영양 관리, 급식 운영 시스템 활용 방법 등 급식 현장 중심의 실무 교육과 함께 투명하고 공정한 급식 운영을 위한 청렴 교육을 병행했다.

남부교육지원청 관계자는 “급식담당자들이 식중독 예방에 대한 경각심을 갖고 더욱 안전하고 건강한 급식을 제공할 수 있도록 노력해 주길 당부드린다”며 “앞으로도 지속적인 교육과 지원을 통해 안심하고 즐길 수 있는 유치원 급식 환경을 조성하겠다”고 말했다.